Une Carte de saison avec l’expertise professionnelle, dans une gamme définie par le client :
Pièce cocktail, lunch, menu haut de gamme, menu convention, menu séminaire, animation, mode de distribution et de service.
Une fois la prise de contact réalisée et les besoins du client identifiés, je commence à réaliser la maquette de mon invention à l’aide de quelques coups de crayons.
Puis, je donne vie au produit en réalisant mon idée originale et conceptuelle, que l’on a jamais vue ailleurs.
L’objectif une fois le prototype terminé est de procurer chez le client la sensation d’avoir un produit unique sous les yeux, se rapprochant le plus possible des croquis réalisés en amont.
Yannick Le Callet
Réalisation de concepts culinaires sur-mesure avec des produits de saison.